我身边的人没多少个认识Le Creuset (LC) 这牌子，之前在看玫瑰锅时才发现有LC这个牌子
在实体店看了后，发现锅子超级无敌重，要煮食也困难，加上价钱完全吓我一跳，虽然我是外贸协会派（LC锅子撇除价钱外，外形颜色真的美到没朋友），可是还是理智地下手了
Chef Topf La Rose韩国玫瑰锅
几个月后，因为玫瑰锅认识了一个网友，她也是LC的疯狂粉丝，被她下毒后，加上自己再去找资料，发现LC cast iron的锅具有很多
好处 ：
Le Creuset創於1925年，是個近百年的法國星級廚具品牌。他們把琺瑯技術完美掌握，均勻，平滑，色澤亮麗。琺瑯包生鐵的好處是煮食過程中不會出現化學反應，釋出有毒物質。
用料方面，每個鍋都是用百份百純生鐵打造，不會如平價貨般混入合金或其他雜質。
製作時，把生鐵在攝氏1340度高溫燒熔，然後以傳統沙製倒模造成鍋子模型，注入熔鐵而成。三十幾名工匠，由熔鐵、造模、燒製、打磨、噴琺瑯、製作組件、檢查等，方法跟八十多年前沒太大分別。
這個技術的好處，是鍋底鍋身是一塊過，沒有接口，厚度相同，於是受熱時鍋底至鍋身的溫度一樣，平均分佈。無論燜、燉還是焗，食物放在鍋內四邊均勻受熱，不會鍋底燒焦而四周不熟透。
製作過程講究，用料講究，加上時至今日仍然全部由法國工廠包辦，Le Creuset 琺瑯生鐵鍋是貴，但事實上比它便宜的又沒有它那麼好。
一）極佳的傳熱能力
二）百搭加熱
三）極佳保溫能力
四） 慳爐火
五）不會與食品產生化學作用
六）容易清潔
只要你不要乾鍋下料，Le Creuset與易潔鍋一樣容易清洗，但沒有易潔鍋化學物料的擔憂。但要記住，千萬千萬不要將熱鍋丟入冷水，劇烈冷熱溫差有可能會令琺瑯損壞啊。再附送一個
小貼士 ：跟易潔鍋一樣，建議用防熱矽膠、防熱塑膠、竹或木質工具，以免損傷琺瑯。
七）靚
摘自：
elitegen.singtao
看了这么多优点后，加上在网路上看到说因为锅是用铁造成的，用来炖肉最适合不过，因为可以让肉富有铁质
如何使用及保养？
使用前，先將鍋具上的標籤撕下，用清水清洗後，將其擦拭並保持乾燥。產品的外層都已搪瓷上了一層琺瑯，所以不需要像傳統cast iron鑄鐵鍋進行繁複的開鍋養鍋程序。烹飪之前，先將油塗抹在鑄鐵鍋表面上，並且慢慢的預先加熱鍋子。記得!永遠由小火開始加熱。當鑄鐵鍋受熱後，就可以開始烹飪了。
以下是教大家初次使用的官方視頻：VIDEO
Q: 该注意炉火的大小?
琺瑯鑄鐵鍋導熱及保溫效果極佳，燒菜小火或中火即可，除了煮水用來燙青菜或煮麵時可開中大火，其他任何烹飪狀況都不建議使用大火。
每次使用前，都要記得「凍鍋凍油, 先下油水為強」！我的意思是，高溫空燒與乾燒都有可能損壞鍋具，亦會令烹飪時容易黐底。所以在加熱前，視乎你要煮什麼，但應先加油或加水才加熱。再說一次：「凍鍋凍油, 先下油水為強」
鑄鐵鍋的把手與鍋身是一塊過鑄成，所以加熱時把手都會熱，拿鍋時一定要使用隔熱手套或毛巾以免燙傷。
Q:铲具的挑选`?
烹煮時不要直接在鍋子中切割食物，使用矽膠鏟、木鏟、竹剷這一類較軟的工具，以免損傷琺瑯。不要將熱鍋直接放在未採取隔熱措施的物體表面。這樣將造成其表面損壞。
如果火路和油水控制得宜，嚴守中至小火，燒菜時不應該有燒焦問題，鍋裡的琺瑯也應該不黐底，很容易清潔。但當然，它不是化學不粘底鍋，所以，亦需要懂得清洗的秘訣。
Q:如何清洁鑄铁锅?
使用後要讓鍋子冷卻，才可用一般的洗潔精和海綿清洗，冷水和溫水也可。亦可趁鍋子熱時，加入熱水浸洗。不過，千萬不可熱鍋子丟到冷水中。瞬間的溫差，冷縮熱脹，會令琺瑯受損。
Q:食物沾黏在锅子上，洗不掉怎么办?
如果鍋裡有燒焦的食物，可浸泡一段時間。如果仍是泡不出，可加兩、三茶匙baking soda梳打粉。不要用steel wool或強力百潔布，因為會弄花琺瑯啊。
以下視頻教你如何清洗：
VIDEO
摘自：
elitegen.singtao
黑白琺瑯的差異?
Q:鑄铁锅內部為黑色的部分是否有琺瑯?还是生铁?
黑色內鍋或是白色內鍋都有經過2道琺瑯處理，為顏色上的不同。 第一道：透明琺瑯，也就是黑灰色生鐵的部分，有上一道透明琺瑯 第二道：彩色琺瑯，也就是你所見鍋內或鍋外有顏色的地方。均上過第二道手工噴製琺瑯程序。
Q:鑄铁鍋可以煮酸性食物嗎?會生锈嗎?使用方式有差別吗?
鑄鐵鍋內外都有上琺瑯，其最主要功能就是防止生鐵鍋不會生鏽，以及琺瑯有高抗酸鹼的功能。 故非常安全衛生。皆可以烹調酸性物，國外在料理時也都大量使用番茄或檸檬。
Q:黑白琺瑯有什么不同?使用上有差異吗?
黑白琺瑯不同地方就是顏色上的差別，以及烹調上效果及使用的不同；白琺瑯須於加熱前先加油，冷鍋冷油使用，較適合小火慢燉的料理。黑色琺瑯的處理是粗面，摸起來澀澀的，一般用在煎盤或是烤盤上，所以粗面的鍋面與食物的接觸，中煎會比較含有油分，所以會有酥炸的效果。白色琺瑯表面是光滑處理，所以在煎的時後要達到像黑琺瑯的效果時間會比較久。其與烹調功能皆相同。
摘自： lecreuset.com.tw
网上看了这么多，加上又有损友荼毒，在1/11当天看了Mid Valley outlet Nov promotion后，马上看中了山茶花锅
就是看到了这个
在心里盘算了很久，也立马找了资料，锅的大小、适合煮什么。。。。
发现，这锅不大--只有20cm，也是花花锅里最大的了，能煲汤、炖肉、炖饭、烤蛋糕、煮糖水，只是分量都比较小而已
有想到烤出来的蛋糕会很漂亮、装菜也很美，煮好了汤、炖好了的肉连锅一起上桌就好了（碟子也少洗一个）。。。要买的话，总是有无数个理由
放工后，二话不说，立刻搭LRT转KTM飞奔到Mid Valley （等不及周末去了，担心卖完），买下后，扛着5公斤（是的，小小一个。。。也有5公斤的重量）的锅，再搭KTM转LRT回家去
可见我是多么hardcore
成为了LC的一分子
LC cast iron都是终生保家的，只要有问题还是不会用的话，都可以到MV的门市，SA会教你，也可以帮你养锅
SA有给我看一个顾客留下来的黑珐琅锅，要求SA为它上油
跟着我搭LRT回家
这是我的第一套LC
哪里买？
店面
Le Creuset Mid Valley Megamall
柜台
Isetan KLCC Parkson Pavilion
Metrojaya, Mid Valley Megamall2nd Floor, 11 Lingkaran Syed Putra,
Mid Valley City, Kuala Lumpur
Opening Hours 10:00am - 10:00pm
Robinsons, The Gardens
Opening Hours 10:00am - 10:00pm
Parkson One Utama
Parkson Imago, Kota Kinabalu
Opening Hours 10:00am - 10:00pm
Outlet
Le Creuset Mitsui Outlet Park Lot G50, E6,
Kuala Lumpur International Airport,
64000 KLIA, Selangor, Malaysia
Opening Hours 10:00am - 10:00pm
Telephone (+603) 8660 2770
