之前第一次是根据网上的食谱，出来的面团软软湿湿的，根本不能成形，最后丢了。
第二次向姑姑讨食谱，虽然成功做了出来，可是还是不满意面团（也是湿湿软软的，只是比第一次的来得好），面包卷也是可以吃
第三次我就跟着Noxxa面包机附送的“清新面包团卷Refreshing dough roll”的材料，出来的面团意外的好！面包卷也比之前的柔软
材料：
可以做12卷
鸡蛋（室温）- 1粒
温水 - 1 杯
牛油 - 1/4 杯
红糖 - 1/3 杯
盐 - 1 茶匙
面包粉 - 3 1/2 杯
干酵母粉 - 1 1/2 茶匙
Noxxa 面包机程式：10
 |
| 材料 |
 |
| 在面包盘依序加入水、鸡蛋、牛油、红糖、盐 面包粉 最后放入干酵母粉 |
 |
| 面包机：程序10 |
 |
| 这是打了2次的面团 放回面包机内，进行发酵1个小时 |
 |
| 一个小时后，发酵完成 |
 |
| 把食指沾满面粉，插进去面团检查是否发酵完成 如果手指拿了出来后，可以见到洞洞没有反弹，表示发酵完成 |
 |
| 进行排气 |
将面团从面包盘拿出
 |
| 称重 |
 |
| 进行分割、滚圆 |
 |
| 切割好后，休面15分钟 |
 |
| 15分钟后，把面团擀成四方形 |
 |
| 加入美禄粉及巧克力粒 |
 |
| 卷成长方形 进行切割 |
 |
| 放进容器内等待第二次发酵 发酵时间大概10-40分钟 |
其他的我就放进烤箱内，放进一杯热水进行发酵
 |
| 在烤箱内发酵的 听说放进一杯热水有助加快发酵 |
 |
| 经过了40分钟的发酵 已经涨大一倍了 刷上蛋液就可以送进烤箱了 |
 |
| 成品出炉！ |
No comments:
Post a Comment